ブロッコリースプラウトの栄養素や成分?癌や糖尿病への効能はホント?

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ブロッコリースプラウトをご存知ですか?

ブロッコリースプラウトって、すごい栄養素が含まれていて、癌や糖尿病にも効能があります。そんなブロッコリースプラウトの成分を存分にいかせる食べ方やレシピ、気になると思います。

ホントに癌や糖尿病に効能があるのか、どんな栄養素が含まれているのか、食べ方、レシピまで調べてみましょう。

ブロッコリースプラウトとは?

ブロッコリースプラウト

そもそもスプラウトとは、何なんでしょう??

スプラウト=英語で新芽のこと。

かいわれ大根やもやしと同じですね。つまりブロッコリーの新芽のことなんです。そもそもブロッコリーは野菜の王様と呼ばれるくらい栄養素が高い野菜なんです。

そのブロッコリーにちょっとだけ含まれている「スルフォラファン」という成分がさらにすごいんです。

この「スラフォラファン」、解毒力&抗酸化力に関係する酵素の働きを高めてくれるんです。

ブロッコリーの品種によって、この「スラフォラファン」の含有量が変わったりしますが、発芽間もない状態=スプラウトの状態に多く含まれている事も分かってきました。(成熟したブロッコリーの約7~10倍!

ブロッコリースプラウトの効能は?

ブロッコリースプラウトの栄養素や成分?癌や糖尿病への効能はホント? 1

では、この「スルフォラファン」。

すごい効能があることは分かりましたが、体にどんないい影響があるんでしょう??

「スルフォラフォン」以外の栄養素もまずは見てみましょう。

  • ビタミンCがレモンの約2倍
    ⇒ 日焼け防止や肌のハリに効果あり
  • ビタミンB1
    ⇒ 疲労回復
  • ビタミンA
    ⇒ 抗酸化力が強い

 

「スルフォラフォン」

  • 抗酸化作用
    ⇒活性酸素によるダメージから体をまもり、体を若々しく健康に保つ役割
  • しみやそばかすの予防
    ⇒メラニン色素を生成するチロシナーゼの働きを抑制し、美白効果があります。
  • 肝機能の向上
    ⇒解毒作用のある酵素を体内で生成される働きを高める効果があり、肝臓の機能を向上させる効果があります。
  • ピロリ菌による感染症の予防
    ⇒抗菌作用でピロリ菌の感染を予防する力があります。

 

スルフォラフォンは、ブロッコリーに限らず、キャベツや大根、わさびにも含まれていて、アブラナ科特有のぴりっとした辛み成分は、発ガンや腫瘍化を防ぐ作用があります。

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どのような食べ方が効果的なの?

ブロッコリースプラウト

スラフォラフォンは、最初からブロッコリースプラウトの中に存在する訳ではないそうです。

なるべく細かく切ったり、砕く事ですらフォラフォンが生成されるそうです。

ですから、食べる時はできるだけ細かく切ったり、口の中でよく噛んで食べる事が効果的なんです。

スラフォラフォンになる前は熱に弱いので、出来るだけ生で食べるといいでしょう。

美味しいレシピって何があるのかな?

ブロッコリースプラウト
ブロッコリースプラウト

↑の写真のようなピザや、炒め物でもいけますし、パスタなどに入れるのも良いと思います^^

良く知られているモノとしては下記のメニューとなります。圧倒的にサラダに利用されることがいいですね。

スムージー

テレビで紹介もされていたブロッコリースプラウトを効果的に摂取するためのスムージーです。

材料(一人分)

  • ブロッコリースプラウト 10g
  • 小松菜 2枚
  • レタス 1枚
  • バナナ 1/2本
  • ヨーグルト 大さじ1
  • 水 60ml
  • 氷 60~75ml

全部をミキサーに入れて混ぜたら出来上がりです。
バナナが入る事で飲みやすくなりますね。

サンドイッチ

卵サンドやハムサンド、ツナサンドと一緒に挟むだけ。出来るだけ細かく切って混ぜるといいでしょう。ぴりっとした辛みが味のアクセントになるでしょう。

薬味

そば、そうめんなどの薬味として、細かく切って汁の中に入れてみましょう。
辛みが癖になっちゃうかもしれませんね。

サラダに

ワカメサラダ、レタスサラダ、ポテトサラダなどのサラダと混ぜても効果的です。
新タマネギ+ツナ+キュウリ+マヨネーズに足しても美味しいですよ。

ブロッコリースプラウトを育ててみよう!!

ブロッコリースプラウトの栽培キットが発売されているので、ご自身で栽培してみるのがイイと思います。

簡易なキットで手軽に始められますよ♪

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ブロッコリースプラウトはサプリもある!

スーパーでブロッコリースプラウトも売っていますが、ちょっとの量で100円や198円というお値段です。

サプリで摂取するという方法もございますので、毎日気軽に摂取するにはサプリを利用するのもおすすめですよ

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まとめ

ブロッコリースプラウトは、発芽してすぐの状態なので、農薬は使われていなくて、小さな子どもにも安心ですね。

青みの少ない今の時期には、まさにうってつけですね。

小さな子どもと一緒に種から育ててみても面白そうですよね。気軽にアンチエイジング、今から始めてみよう思います。

 

 


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